| 1 cervelas d'alsace |
| 100 gr d'emmenthal |
| moutarde, huile, vinaigre de vin, sel, poivre |
Râpez l'emmenthal avec une grille à très gros trous (ou à défaut le découper en petites lanières). Coupez le cervelas en dés.
Mélangez dans un saladier
Faites une sauce en mélangeant 1 cuiller à soupe de moutarde, 6 d'huile, 2 de vinaigre, sel poivre de façon à obtenir un mélange très homogène.
Mélangez avec le cervelas et l'emmenthal . Consommez bien frais.
| présenter sur les assiettes le gruyère et le cervelas séparés et décorer avec un peu de laitue, des tomates cerises... |
| Cette salade peut aussi servir de base à une grande salade composée en ajoutant oeufs durs, tomates, chiffonade de laitue... |